ماهي الكوسا ؟
الكوسا أو الكوسة Zucchini من النباتات الصيفيه لكنه يتوفرالآن في جميع شهور السنة، ويصنفه البعض على أنه من الفواكه، والبعض الآخر من الذواقة يعتبرونه من الخضروات ذات العناصر الغذائية الهائلة التي لها فوائد صحية.
الكوسه نوع من أنواع القرع أو ما يدعى بالإيطالية بـ «السكواش» (تعني بالهندية: أشياء خضراء تؤكل خضراء)، وتنتمي إلى نفس العائلة النباتية التي ينتمي إليها الخيار واليقطين والبطيخ، والتي تعود جذورها إلى وسط وجنوب أميركا
تنتج الكوسا من الأزهار المؤنثة حيث أن نبات الكوسا أحادي المسكن.
وقد جلب كريستوفر كولومبوس معه من أميركا بذور النبتة التي تعتبر علميا من أنواع الفاكهة، إلى أوروبا ونشرها في منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا.
وبدأ سكان الولايات المتحدة، باستخدامها بشكل واسع في العشرينات من القرن الماضي وعبر المهاجرين القادمين من ايطاليا (بشكل خاص كاليفورنيا)، الذين تابعوا عادتهم بزرعها وطبخها في المهجر كما هو الحال في الوطن الأم.
تعتبر الكوسا ذات محتوى منخفض من الحريرات وينصح به في تخفيض الوزن عند البعض. الجدير بالذكر ان ثمرة الكوسا غنية بالفيتامينات والأملاح ولاكنها تفقد الكثير من محتواها أثناء الطبخ والاعداد بسبب الحرارة
إن الكوسا تلعب دور في محاربة الأكسدة ولكن للحصول على هذه المنافع كاملة يجب تناول الجلد والبذور . تم العثور على العديد من العناصر الغذائية المضادة للأكسدة مفيدة في تلك الأجزاء من الكوسا.
وكونها غنية بالبوتاسيوم، فإن الكوسا تحارب إرتفاع ضغط الدم مما يجعلها الدرع الحقيقي لحماية نظام القلب والأوعية الدموية.
ماهي القيم الغذائيه للكوسا ؟
يحتوي كل 100غرام من الكوسا بحسب وزارة الزراعة الأمريكية على المعلومات الغذائية التالية :
❖ السعرات الحرارية: 17
❖ الدهون: 0.32
❖ الكاربوهيدرات: 3.11
❖ الألياف: 1
❖ السكر: 2.50
❖ البروتينات: 1.21
❖ النشويات : 7
بالاضافه الى انها غنية جدا بالفوسفور و الاملاح المعدنية – كذلك يتوفر بها فيتامين سي – فيتامين أ وهي مصدر جيد للكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم، ولبروفيتامين A، والفيتامينات A، B، C ولحامض الفوليك
ماهي فوائد الكوسا الصحيه والغذائيه ؟
❖ يحمي ويخفف من آلام الكثير من الأمراض
❖ يساعد نبات الكوسة فى شفاء مرض الربو وذلك لاحتوائه على فيتامين C وهو مضاد قوي للأكسدة، ولديه خواص هامة مضادة للالتهاب.
❖ يساعد فى منع الإصابة بكثير من الأمراض، مثل مرض الاسقربوط، والكدمات وغيرها.
❖ يساعد فى ترتيب الشعيرات الدموية وتقويتها من خلال تقليل مستويات الهيموكريستسن الذى يؤدي إلى الأزمات القلبية و السكتة الدماغية.
❖ يقي من مرض التضخم الحميد للبروستاتا الذي تنتج عنه مشكلات في التبول.
❖ عنصر النحاس الموجود بالكوسة يقلل من الآلام الناتجة عن مرض التهاب المفاصل الروماتويدي.
❖ تناوله بانتظام يعمل على تقليل نسبة هرمون الهموسيستين المرتفع بشكل فعال.
❖ يمنع الإصابة بمرض التصلب المتعدد.
❖ يحتوى نبات الكوسة على مقادير مفيدة من فولات البوتاسيوم، وفيتامين A وهذه العناصر هامة جدا لجسم الإنسان.
❖ يحتوى على فيتامين C وعنصر Lutein وكلاهما مفيد جدا لصحة العين.
❖ يمنع الإصابة بسرطان القولون.
❖ عصير الكوسة يتساوى فى قيمته الغذائية مع الكرات والفجل واليقطين بقدرته الهائلة المضادة لتحول الخلايا.
❖ يحمي من أمراض السكر.
❖ يمنع أكسدة الكوليسترول الذى يعتبر عاملا أساسيا فى تكونه بالأوعية الدموية.
❖ الكوسا مقاومة لتسمم الامعاء و لا تسبب رواسب بعد هضمها و هي مطهرة بشكل جيد للمعدة و الامعاء و ملينة لهما
❖ تعتبر الكوسا ممتازة للراغبين في الرجيم.
❖ شرب عصير الكوسا على الريق يعالج الامساك الحاد
❖ بذور الكوسا يساعد على تسكين الآم التهابات المجاري البولية و الآم المثانة و يجلب النوم
نصائح هامة عند شراء الكوسة
عند قيامك بشراء هذا النبات الرائع يجب الانتباه إلى الملحوظات التالية:
اختيار الكوسة صغيرة الحجم للحصول على المذاق الأفضل.
وجود الزهرة ملتصقة بالكوسة دليل على أنها طازجة.