الفول السوداني او فستق العبيد ويسمى في بعض الدول العربيه حب العزيز يعتبر من المحاصيل الصيفية التي تنتمي إلى البقوليات ذوات الفلقتين ، وهو ليس مفيد للانسان فقط فهو مفيد للانسان والحيوان والتربة أيضاً ، تنبت أزهاره فوق التربة ثم تعمل على غرس الجنين ليكتمل نموه ، يزرع في جو دافئ ورطب وفي تربة خفيفة ومتوسطة الرطوبة حتى يستطيع النمو والتغلل في الأرض ،ويعتبر منشاه الأصلي امريكا الجنوبية ، يوجد منه أصناف كثيرة وترجع أصنافه حسب حجم النبتة وكبرها، ويطلق عليه أسماء عدة منها فستق العبيد ومكسرات الفقراء .
يحتوي الفول السوداني على عناصر غذائيّة ذات قيمة وفائدة لصحّة الإنسان ،فهو غني بالبروتين والألياف والأملاح المعدنية ( فوسفور ، حديد ، يود ، بوتاسيوم ، صوديوم ، ) وفيتامينات كثيرة، وكربوهيدرات وعناصر معدنية .
كما أنّ القشرة الخارجية التي تغلّف حبّة الفستق تحتوي على الكثير من عناصر الأغذية ومضادّات الأكسدة التي تفيد وتغذّي البشرة وتقيها من عوامل الجو الخارجية وتحميها من الهرم والتجاعيد .
يتم جرش الفول السوداني لإستخراج زيته ويعتبر من الزّيوت المفيدة يستخدم في الطبخ وفي الحلويات كما أنّ مكسرات الفستق تدخل في كثير من الحلويّات والمثلجات ، وفي بعض البلدان يتم طحن الحبوب وإستخدامها بدل الدقيق العادي في الحلويات .
فوائد الفول السوداني :
- 1. يعمل على تخفيض نسبة السكر في الدم .
- 2. مفيد للاطفال فهو يمدهم بالطاقة وينشط الذاكرة ويساعد على الذكاء .
- 3. يعمل على خفض الإلتهابات في الجسم .
- 4. يعمل على تقوية الدماغ وزيادة التركيز والنشاط الذهني .
- 5. مفيد للمرأة الحامل ولصحة جنينها لغناه بالفيتامينات والمعادن .
- 6. يخفض نسبة الإصابة بالنوبات القلبية .
- 7. مفيد للأوعية الدموية التي تعمل على تروية القلب وتزويده بالدم .
- 8. يحتوي على مواد كيميائية تكافح مرض السل .
- 9. تناوله أثناء فترة الحمل يحمي الطفل من الإصابة بمرض الربو .
- 10. يعتبر غذاء مفيد للاعبي كمال الأجسام والعضلات .
- 11. يحمي من الإصابة بمرض الزهايمر .
- 12. يستخدم زيته في العلاجات الطبيعية في أمراض الشلل كما أنه ينمي من الكتلة العضلية للجسم .
- 13. يساعد على التخلص من إلتهاب المفاصل .
- 14. يرفع مناعة الجسم ويقويه .
- 15. يحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية ويخفض نسبة الكوليسترول بالدم ويحمي الأوعية الدموية من الإنسداد والنشفان
- 16. يؤخر أعراض الشيخوخة ويجدد الأنسجة والخلايا التالفة .
- 17. يحمي من السرطان ويحد من إنتشار الخلايا السرطانية ووأورام البروستاتا وسرطان القولون .
- 18. يعتبر غذاء سليم وصحي يحتوي على دهون مفيدة للقلب .
- 19. يحمي المرأة من أمراض القلب التاجية والأوعية الدموية .
- 20. يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية .
- 21. يعمل على تغذية الأعصاب وتقوية العضلات .
فوائد زيت الفول السوداني وزبدته : - 22. تناوله بإعتدال يساعد على التخسيس فهو يعطي شعور الشبع لغناه بالألياف .
- 23. تزود الجسم بالبروتين وتعمل على حماية العضلات وزيادة كتلتها
- 24. مفيدة للقلب وللأوعية الدموية المغذية له .
- 25. تعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول .
- 26. تمد الجسم بالطاقة لغناها بالفيتامينات والبوتاسيوم.
- 27. تعتبر مصدر للدهون الجيدة إن تم تناولها بإعتدال .
- 28. تساعد على عملية الهضم لإحتوائها على الألياف .
كما أنّ لزبدة الفول السوداني إستخدامات أخرى في الحياة اليوميّة فهي تستخدم كـ مُليّن لتشحيم مفاصل الأبواب وإزالة الغراء والدّهان عن اليد ، ولتلميع الجلد حيث تعمل على تطريته وإكسابه لوناً جميلاً ًلماعاً .
كما أنّ زيت الفول السوداني يدخل في صناعة العدسات اللاصقة ومواد التنظيف .
أمّا المجروش المتبقي من الفول السوداني فهو يعتبر من أهم الأعلاف للماشية والحيوانات لقيمته الغذائية.
خطوات صنع زبدة الفول السوداني : يتم تحميص الفول السوداني وثم طحنه وإستخراج زيته وعمل زبدة منه .
الفوائد الجمالية للفول السوداني :
- 1. يستخدم زيت الفستق لعمل أقنعة وماسكات لترطيب البشرة وتنقيتها وتصفيتها وترميم الخلايا القديمة .
- 2. يستخدم كمرطب قبل حلاقة الذقن للرجال .
- 3. يدخل في ماسكات الشعر فيعمل على ترطيبه وتغذيته وتنعيمه ومعالجة الشعر الباهت والمتقصف .
- 4. كما أنّه عمل كريم خاص يحتوي على زبدة الفستق يحمي الأم الحامل من ظهور علامات الحمل
- 5. والتمدّد في البطن وإعطائه المرونة .
ملاحظات حول الفول السوداني :
يجب تناوله بإعتدال وتناول حفنة منه في قبضة اليد دون زيادة لغناه بالدّهون ، كما يجب تحميصه وإختيار أجود الأنواع منه وأن يكون غبر مملح .
كما يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية والأكزيما عدم تناوله .