تعريف الكبريت
الكبريت Sulfur هو من الأملاح المعدنية، وهو ثالث أكبر معدن في جسم الانسان الذي يحتوي على 14 غرام منه، وهو مكون موجود في الخلايا كافة. نجده في الشعر، الأظافر والجلد؛ كما نجده في الجسم بقدر ما نجد البوتاسيوم.
وظائف و فوائد الكبريت
يستخدم الكبريت لإزالة السموم من الجسم ويساعد جهاز المناعة ويكافح آثار الشيخوخة والأمراض المتعلقة بالتقدم بالسن مثل التهاب المفاصل.
الكبريت عنصر أساسي في البروتين، البيوتين والفيتامين ب1. وهو جزء من التركيبة الكيميائية للأحماض الأمينية: ميثيونين، سيستيئين، تورين وغلوتاثيون. كما هو ضروري لتوليف الكولاجين الضروري لتماسك الجلد.
مصادر الكبريت الغذائية
يتواجد الكبريت عادة في الأطعمة الغنية بالبروتين مثل:
- البيض
- الحليب ومشتقاته
- البصل
- الثوم
- الخس
- الملفوف
- ملفوف بروكسيل.
اعراض نقص معدن الكبريت
لا يظهر النقص إلا إذا كان النظام الغذائي خال تماماً من البروتين أو إذا كان نظاماً غذائياً نباتياً تماماً، وهو يؤدي إلى الخمول، الإعياء، التهاب المفاصل، حساسية، ربو، حب الشباب ، داء الذئبة، عدوى الفطريات ، فيما قد يحصل تكلس في الكلى، وتتكون حصوة كلوية تحتوي على السستين وهذا ناتج عن حالة وراثية تدعى مرض (البيلة اللسستينية) أو (السستنوريا) Cystinuria وهنا ينبغي تقليل الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت في الغذاء وهي: المثيونين والسستين.